Trigger – Kolumbie Pitalito Co-fermented Rose Tea na filtr 250 g

Výběrová zrnková káva z Kolumbie, kterou praží pražírna Trigger. Světlé pražení, ideální do překapávačů, dripperů, Chemexu, AeroPressu, French Pressu a pro další alternativní způsoby přípravy. V chuti najdete tóny růžového čaje.

Země: Kolumbie

Region: Pitalito

Farma: Ambera

Zpracování: Kofermentace s růžovým čajem

Nadmořská výška: 1400-1700 m n. m.

Odrůda: Pink Bourbon

Cuppingové skóre: 87 / 100

O KÁVĚ

Květinová, jemná a s čistotou, díky níž působí každý doušek promyšleně. Vyniká tóny růže a mandlí, přičemž zůstává čistá a velmi příjemná. Tato šarže pochází z usedlosti Ambera v Pitalitu v departementu Huila, jednom z nejdynamičtějších regionů pěstování výběrové kávy na jihu Kolumbie. Region leží mezi andskými pohořími v nadmořské výšce 1400–1700 metrů, kde nižší teploty a vulkanická půda zpomalují dozrávání kávových třešní a podporují vznik hustých, kvalitních zrn. Tato šarže Pink Bourbon prochází kofermentací s růžovým čajem, která zvýrazňuje přirozený květinový charakter odrůdy a dodává nápoji osobité aroma.

NÁZOR PRAŽIČE

Růžové a květinové tóny dodávají nápoji aromatický čajový charakter, zatímco mandle přinášejí jemnost a mírnou sladkost. Chuť je čistá, sofistikovaná a výrazná a dlouhá dochuť harmonicky spojuje všechny tóny. Je expresivní a jedinečná, ale jemná a příjemná – výborná kolumbijská káva pro milovníky květinových tónů a lehkosti.

RECEPT V60

• Teplota vody: 94°C
• 300 g vody
• 21 g kávy
• hrubost mletí 7 (Fellow Ode II)

1. Předspaření, zalití 75 g vody: 0-0:10.
2. Zalití do 150 g vody: 0:30-0:40.
3. Zalití do 225 g vody: 1:00-1:10.
4. Zalití do 300 g vody: 1:30-1:40.

Všechna voda by měla protéct přibližně za 2:10 - 2:20.

Skladujte na chladném a suchém místě.