Trigger Guatemala San Jose del Lago – filtr 250 g

Výběrová zrnková káva z Guatemaly, pražená v pražírně Trigger. Světlé pražení je ideální do překapávacích kávovarů, dripperů, Chemexu, AeroPressu, French Pressu a pro další metody přípravy filtrované kávy. V chuti připomíná jablko, lesní ovoce a lískové oříšky.

O KÁVĚ

Čistá, sladká a hřejivá káva, díky níž každý šálek přináší klid a spokojenost. Charakterizují ji tóny svěžího křupavého jablka a lesního ovoce, vyvážené sladkostí pražených lískových oříšků. Tento lot pochází z Finca San Jose del Lago v guatemalském regionu Atitlán, kde se pěstuje ve výšce 1 565–2 100 metrů nad mořem s výhledem na jezero Atitlán a tři majestátní sopky. Farma má rozlohu 200 hektarů, z nichž 45 hektarů slouží k pěstování kávy – zbytek tvoří chráněná přírodní oblast. Rodina Cabrera je s touto půdou spjata od začátku 20. století a pěstování kávy začalo ve 40. letech 20. století. Současný majitel Eduardo Cabrera investoval do vybudování vlastního zařízení pro mokré zpracování na farmě, což mu umožnilo plně kontrolovat kvalitu zpracování. Káva je plně promytá a pečlivě sušená, díky čemuž má čistý, svěží chuťový profil, kterým je region Atitlan známý.

NÁZOR PRAŽIČE

Kdyby müsli mohlo být kávou, chtělo by být touto Guatemalou! To nejlepší, co Střední Amerika nabízí – acidita červených jablek, košík lesního ovoce a krásná sladkost lískových oříšků připomínající Nutellu.

RECEPT V60

• Teplota vody: 94 °C
• 300 g vody
• 21 g kávy
• Hrubost mletí 7.2 (Fellow Ode II)

1. Předspaření 75 g vody, nalévání 0:00–0:10.
2. Nalévání do 150 g vody v čase 0:30–0:40.
3. Nalévání do 225 g vody v čase 1:00–1:10.
4. Nalévání do 300 g vody v čase 1:30–1:40.

Veškerá voda by měla protéct přibližně v čase 2:10–2:30.

Země: Guatemala

Oblast: Atitlan

Farma: San Jose del Lago

Zpracování: Promyté

Nadmořská výška: 1565–2000 m n. m.

Odrůda: Caturra

Senzorické hodnocení: 87 / 100

Skladujte na chladném a suchém místě.