The Barn - Kostarika Volcan Azul – zrnková káva omniroast, naturální zpracování, 250 g

Zrnková výběrová káva. Pochází ze země Kostarika. Praží ji The Barn v Berlíně. Střední pražení, ideální pro všechny metody přípravy. V šálku najdete tóny sušených fíků a vanilky.

Země původu: Kostarika

Oblast: West Valley

Zpracování: naturální

Odrůda: Caturra

Nadmořská výška: 1400 - 1500 m n. m.

Cuppingové skóre: 87 / 100

V šálku

Naše naturálně zpracovaná šarže je intenzivní a výrazně ovocná. Tóny sušeného fíku, borůvky a meruňky jsou sladce vyvážené. Při chladnutí se objeví voňavá vanilka a levandule s jasně definovanou komplexností, která je charakteristickým znakem farmy.

O farmě

West Valley je nejvýznamnější oblast pěstování kávy v Kostarice. Většina jejích káv roste v ochranném stínu na úrodné jílovité půdě. Horské krajině dominují tři sopky a mírná tektonická sníženina, zatímco tichomořské povětrnostní vlivy vytvářejí jasně oddělená období sucha a dešťů. Volcan Azul leží na okraji sopky Poás. Producenti už 5 generací pokračují v pěstování kávy s cílem dosáhnout výjimečnosti a špičkové kvality. Potomci zakladatelských rodin kupují přírodní tropické lesy, aby chránili a zachovávali životní prostředí a omezovali znečištění ovzduší a globální oteplování. Takto přispívají k lepší budoucnosti následujících generací.

Proces

Zpracování této šarže začíná ještě na stromě. Alejo a jeho tým neustále měří obsah cukru ve stupních Brix, aby určili ideální okamžik sklizně kávy. Třešně poté třídí a celé přesouvají na vyvýšené záhony k pomalému sušení.

Poznámka pražiče

Kávy z Volcan ukazují skutečně výjimečné spojení terroiru a odborných znalostí. Naše naturálně zpracovaná Caturra nás sezonu za sezonou ohromuje skvělou texturou a sladkou komplexností.

Skladujte na chladném a suchém místě.