Rozrovnávač kávy ⌀ 58.4 mm

Co je distributor kávy

Distributor kávy, nazývaný také rozrovnávač, je baristická pomůcka na rovnoměrné rozprostření namleté kávy v sítku před jejím stlačením. Jeho úkolem je odstranit nerovnosti a hrbolky, které vznikají při mletí a dávkování, a připravit tak vrstvu kávy na rovnoměrné utlačení.

Proč na tom záleží

Pokud je káva v sítku rozložena nerovnoměrně, voda si při extrakci hledá cestu nejmenšího odporu. Výsledkem bývá nevyvážená chuť espressa, kanálky, rychlejší nebo nerovnoměrný průběh extrakce a méně stabilní výsledky mezi jednotlivými přípravami.

Kdy sáhnout po novém kusu

Distributor se časem může poškrábat, zdeformovat nebo ztratit rovný povrch, což se projeví horší distribucí kávy i při správné technice. V takovém případě se vyplatí vyměnit ho za nový, aby příprava espressa zůstala konzistentní.

Jak vybrat správný rozměr

Distributory se liší průměrem podle velikosti sítka, do kterého mají přesně zapadat. Před koupí si ověřte kompatibilitu v tabulce u produktu, aby zvolený kus odpovídal vašemu sítku.