Paloma - Kenya Matunda Washed na filtr 250 g

Výběrová zrnková káva z Keni od polské pražírny Paloma s tóny citronu, maliny, karamelu a čokolády.

Světlé pražení je ideální do překapávacích kávovarů, dripperů, Chemexu, AeroPressu, French Pressu a pro další filtrované metody.

Původ: Keňa

Region: Nyeri County

Zpracování: promyté

Odrůdy: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian

Nadmořská výška: 1500–1900 m

Cuppingové skóre: 85 / 100

Matundu produkuje družstvo sdružující velký počet farmářů. Vzniklo v roce 2009 s podporou vlády a má naplňovat potřeby keňských pěstitelů, kteří chtějí lépe kontrolovat marketing a vlastní produkci, dosahovat vyššího čistého zisku a řešit výzvy kávového odvětví v produkci, kvalitě a marketingu.

Poznámka pražírny

Velmi klasická promytá Keňa: citrusová acidita připomínající pomeranče a citrony s malinou v pozadí přechází do sladkosti a lehké karamelové dochuti. Ideální na každodenní pití, pokud máte rádi promyté kávy!

Recept AeroPress

Dávka kávy: 16 g

Dávka vody: 230 g

Mletí: 7,8 EK43; 22 kliknutí Comandante

1. Vložte jeden filtr do víčka, našroubujte ho na základnu a položte AeroPress na server. Filtr nemusíte proplachovat vodou.
2. Namlete kávu, nasypte ji do AeroPressu a zarovnejte kávové lůžko.
3. Z výšky nalijte proudem 50 g vody, pořádně zakružte a počkejte 1 minutu.
4. V čase 1:00 začněte kruhovými pohyby dolévat zbývající vodu do 230 g co nejširším proudem.
5. Ihned sundejte AeroPress z váhy, jemně zasuňte píst asi o 1 cm a zakroužením AeroPressu rozbijte krustu. Píst držte, aby ho tlak nevytlačil!
6. V čase 3:00 začněte pomalu stlačovat, dokud neuslyšíte syčení. Mělo by to trvat alespoň 40 sekund.

Skladujte na chladném a suchém místě.