Míchadlo wdt distributor kávy

Co je WDT nástroj a k čemu slouží

WDT nástroj (Weiss Distribution Technique) slouží k rozrušení a rovnoměrnému rozdistribuování mleté kávy v sítku před přípravou espressa. Tenké jehly nebo drátky projdou vrstvou kávy a rozbijí hrudky, které vznikají při mletí, zejména u jemnějšího mletí nebo vlivem statické elektřiny.

Proč na rovnoměrné distribuci záleží

Pokud je mletá káva do sítka nasypána nerovnoměrně nebo v ní zůstanou hrudky, voda si při extrakci najde cestu nejmenšího odporu. Vznikají kanálky, kterými voda projde rychleji, zatímco jiné části kávy zůstanou nedostatečně extrahované. Výsledkem je nevyvážená chuť, kolísavý čas průtoku a rozdílná kvalita jednotlivých káv i při stejném nastavení mlýnku.

Kdy zvážit výměnu

Jde o pomůcku bez pohyblivých mechanických součástí, která se opotřebuje především ohnutím nebo poškozením jehel při nesprávném zacházení. Pokud jsou hroty zdeformované, křivé nebo se lámou, nástroj přestává rovnoměrně pronikat vrstvou kávy a jeho účinnost se výrazně snižuje.

Jak vybrat správný kus

Při výběru si všimněte především velikosti a tvaru hlavice, aby seděla k rozměru vašeho sítka, případně ověřte kompatibilitu přímo v tabulce u produktu.