Kaizen - Costa Rica Vista Al Chirripo Anaerobic Natural Espresso 250 g

Zrnková specialty káva z Kostariky, pražená polskou pražírnou Kaizen. Tmavé pražení, ideální pro espresso kávovary a moka konvičky. V šálku najdete tóny pralinky, třešně a sušené švestky.

Země původu: Kostarika

Region: Chirripo, Brunca

Varieta: Caturra

Farma: Vista al Chirripo

Metoda zpracování: Anaerobic Natural

Výška: 1300 - 2000 m n. m.

Costa Rica Vista al Chirripo Espresso

Specialty káva z Kostariky s tóny pralinky, třešně a švestky. Středně pražená specialty káva Christmas Coffee Costa Rica Vista al Chirripo. Tato káva je perfektně vhodná pro všechny tlakové metody přípravy, jako je espresso kávovar nebo moka konvička.

O PLANTÁŽI

Káva pochází z mikroregionu Chirripó v jižní části Kostariky, kde rodina Ureña Rojas provozuje své farmy. Jde o jeden z nejkonzistentněji se rozvíjejících kávových projektů v regionu — rodinný mikromlýn Café Rivense, založený v roce 2005 Régulem Ureñou a Isabel Rojas, dnes vedený společně se syny: Ricardem, Mariem, Estebanem a Luisem.

Plantáž Vista al Chirripó se rozkládá ve výšce až ~2000 m n. m. s výhledem na nejvyšší vrchol Kostariky — Cerro Chirripó. Právě z této plantáže pocházejí lóty, které v roce 2019 obsadily 5. místo v soutěži Cup of Excellence — je to jeden z nejuznávanějších terroirů v celé zemi. Farma se zaměřuje na biodiverzitu, úplnou soběstačnost a minimální spotřebu vody, a celá produkce — od sklizně, přes zpracování až po export — je vykonávána výhradně rodinou, bez prostředníků.

O KÁVĚ

Jde o výjimečný lot variety Caturra, podrobený anaerobní fermentaci a sušený v celém plodu (natural). Tento proces zdůrazňuje šťavnatou ovocnost a hlubokou sladkost, čímž vzniká profil plný třešně, švestky a pralinkové krémovosti. Šálek je hladký, elegantní, s dlouhým, sladkým dozvukem — perfektní jako jedinečné dezertní espresso. Plody jsou selektivně sbírány ručně a poté podstupují anaerobní fermentaci, při které zůstávají v kontrolovaných podmínkách bez přístupu kyslíku. To dává kávě hlubší barvu, bohatost a dezertní charakter. Následně jsou plody přirozeně sušeny, aby se koncentrovala sladkost a aroma.

Výsledek? Intenzivní, šťavnatá, sametová káva s krásně rozvinutou kyselinkou peckového ovoce.

Skladujte na suchém a chladném místě.