Kafar – Kostarika Senel Campos Natural na filtr 250 g

Výběrová zrnková káva z Kostariky, kterou praží pražírna Kafar. Světlé pražení, ideální do překapávačů, dripperů, Chemexu, AeroPressu, French Pressu a pro další alternativní způsoby přípravy. V chuti najdete tóny vlašského ořechu, mandarinky a hnědého cukru.

Země: Kostarika

Region: Brunca

Farma: La Toboba

Zpracování: Naturální

Odrůda: Catigua

Cuppingové skóre: 86 / 100

Nadmořská výška: 1700 m n. m.

Káva je pražená v Polsku.

O KÁVĚ

Tato šarže z farmy La Toboba spojuje v chuťovém profilu cukrovou třtinu s citrusovou svěžestí mandarinky a jemným tónem vlašského ořechu. Vzniká ve spolupráci se Senelem a Alanem Camposovými – producenty, kteří léta důsledně rozvíjejí svůj přístup ke kvalitě a preciznímu zpracování kávy. Naturální zpracování zvýrazňuje ovocný charakter a hutné tělo nápoje. Doporučujeme ji zejména pro filtrované metody, kde nejvýrazněji vynikne její čistota a mnohovrstevnatost.

Finca La Toboba Jocotes se nachází v oblasti Convento, Pérez Zeledón v kostarické Brunce, v nadmořské výšce 1420 až 1710 metrů. Farmu vede Senel Campos se synem Alanem a spravují tři usedlosti rozložené ve strmém terénu jižní Kostariky.

Příběh Senela Campose je příběhem vytrvalosti a postupného rozvoje. Vyrůstal v Pérez Zeledónu v těžkých podmínkách, o malý dům se dělil se sourozenci a často chodil do školy hladový. Navzdory omezeným možnostem s rodinou vybudoval projekt založený na produkci kvalitní výběrové kávy a stále preciznějším přístupu ke zpracování.

Za poslední desetiletí se postupy na farmě vyvinuly od jednoduchých základních metod k vědomě řízené produkci šarží honey a natural. Kávy z La Toboba se vyznačují velmi nízkým počtem defektů a vysokou stálostí kvality.

Tato konkrétní šarže odrůdy Catigua prošla naturálním zpracováním, které v šálku vyzdvihuje tóny vlašského ořechu, mandarinky a cukrové třtiny. Káva vyniká vysokou sladkostí a obzvlášť dobře se projevuje při filtrované přípravě.

Skladujte na chladném a suchém místě.