Kafar – Kostarika Jhon Alvarado Anaerobic Natural na filtr 250 g

Výběrová zrnková káva z Kostariky, kterou praží pražírna Kafar. Světlé pražení, ideální do překapávačů, dripperů, Chemexu, AeroPressu, French Pressu a pro další alternativní způsoby přípravy. V chuti najdete tóny třešně, rumu a nugátu.

Země: Kostarika

Region: Brunca

Farma: La Torre

Zpracování: Anaerobní naturální

Odrůda: Směs odrůd Peaberry

Cuppingové skóre: 87 / 100

Nadmořská výška: 1700 m n. m.

Káva je pražená v Polsku.

O KÁVĚ

Tato výjimečná šarže zrn PB z farmy La Torre přináší výrazně ovocný a likérový profil s tóny třešně, rumu a nugátu. Vzniká ve spolupráci Damiana Durdy z Change of Tone s Jhonem Alvaradem a jeho rodinou, kteří už léta důsledně rozvíjejí produkci kvalitních výběrových káv v regionu Chirripó, Brunca. Anaerobní naturální zpracování zvýrazňuje intenzivní sladkost a komplexnost kávy při zachování jejího čistého charakteru. Doporučujeme ji především pro filtrované metody, kde nejvíce vynikne její komplexní chuťový profil a jemná, hladká dochuť.

O FARMĚ

Jhon Alvarado spolu se synem Antoniem a celou rodinou spravuje šestnáct hektarů plodin rozložených na čtyřech farmách v regionu Chirripó, Brunca na jihu Kostariky. Právě zde vznikají šarže založené na odrůdách jako Gesha, SL28 nebo Ethiopia 47, které se dnes zpracovávají v nově vybudovaném suchém mlýně spuštěném v roce 2025.

Od prvních experimentů na Finca La Torre až po opakovaná vysoká umístění v Cup of Excellence stojí podnikání rodiny Alvarado na vědomém rozvoji, důslednosti a jasně definované vizi kvality. Jejich přístup spojuje moderní zpracovatelské metody s velkým důrazem na transparentnost a charakter terroiru jižní Kostariky.

Výsledkem jsou kávy s vysokou čistotou a výrazným senzorickým profilem – od elegantních odrůd Gesha a komplexních anaerobních káv až po zpracování honey.

Tato konkrétní vybraná šarže PB prošla anaerobním naturálním zpracováním a přináší intenzivní charakter s tóny třešně, rumu a nugátu spolu s hutnou sladkou strukturou.

Skladujte na chladném a suchém místě.