Kafar - Colombia La Roma Washed na filtr 250 g

Výběrová zrnková káva z Kolumbie, pražená v Polsku pražírnou Kafar, s tóny čokolády, mandlí a červeného ovoce.

Světlé pražení je ideální do překapávacích kávovarů, dripperů, Chemexu, AeroPressu, French Pressu a pro další filtrované metody.

Země: Kolumbie

Region: Gaitania

Zpracování: promyté

Odrůdy: Caturra, Castillo

Cuppingové skóre: 85 / 100

Colombia La Roma je výběrová káva z regionu Gaitania v Tolimě, oblasti považované za kolébku kolumbijské kávy. Je to také region s náročnou historií, kde místní producenti navzdory mnoha překážkám nadále rozvíjejí pěstování kávy nejvyšší kvality. Tato šarže vznikla v rámci Black Condor Project, iniciativy podporující více než 100 nezávislých farmářů spravedlivými cenami, školeními a přístupem k moderní zpracovatelské infrastruktuře.

Projekt vede Emmanuel, producent vyrůstající v rodině s vícegenerační kávovou tradicí. V roce 2016 založil s rodinou centrální zpracovatelskou stanici, která pomáhá farmářům z více než 15 blízkých vesnic zpracovávat kávu kontrolovaně a s důrazem na kvalitu. Tento přístup přináší konzistentní a čistý senzorický profil a výrazně zvyšuje příjmy místní komunity. Farmáři dostávají ceny až o 18–20 % vyšší než tržní průměr a pravidelné workshopy o fermentaci, sušení a cuppingu pomáhají neustále zlepšovat výrobní standardy.

O kávě

Colombia La Roma prochází klasickým promytým zpracováním, které zdůrazňuje přirozenou čistotu a eleganci kolumbijských odrůd Caturra a Castillo. Pečlivý výběr třešní, kontrolovaná fermentace a pomalé sušení vytvářejí vyvážený, harmonický chuťový profil.

V šálku nabízí tóny čokolády a mandlí, které vytvářejí sladký, krémový základ. Doplňují je náznaky červeného ovoce přinášející svěžest a jemnou ovocnou aciditu. Nápoj je hladký a sametový s příjemným, dlouhotrvajícím závěrem. Jde o mimořádně univerzální kávu, výbornou jako espresso, kde vynikne čokoládově-oříšková hloubka, i při filtrované přípravě, která zvýrazní ovocnější a komplexnější charakter.

Colombia La Roma od pražírny KAFAR je příkladem klasické kolumbijské výběrové kávy: vyvážené, elegantní a plné charakteru. Zároveň vypráví příběh lidí, kteří prostřednictvím kávy budují budoucnost svých komunit.

Skladujte na chladném a suchém místě.