Heresy - Elixir Unstable Blend Filter 1001 g

Zrnková specialty káva z Kolumbie, pražená pražírnou Heresy. Světlé pražení, ideální pro filtrační kávovary, drippery, Chemex, AeroPress, French Press a další metody přelévané kávy. Nápoj připomíná chuť červeného ovoce, čokolády, citrusů a květin.

Původ: Kolumbie

Region: Cauca / a další

Zpracování: washed / natural / honey

Nadmořská výška: 1900 - 2150 m n. m.

Cupping skóre: 86 / 100

O FARMĚ A PRODUCENTECH

Tento výjimečně čistý a komplexní lot je výsledkem práce čtyř malých producentů z regionu Cauca. Willian Hoyos, Julián Sandoval, Rubén Castillo a Yovany Muñoz pěstují kávu na malých farmách o rozloze několika hektarů v mikroregionu El Tambo, ležícím západně od Popayánu, hlavního města departementu Cauca.

ZPRACOVÁNÍ

Jednodruhová odrůda Castillo, ručně sklízená a odslupkovaná ihned po sběru třešní. Zrna jsou fermentována přibližně 36 hodin v nádrži, poté třikrát promyta, aby se zcela odstranily zbytky mucilage z pergamenu. Pomalu sušena po dobu přibližně 15 dní na zvýšených sušicích postelích, poté homogenizována a stabilizována po dobu dalších několika dní.

NÁZOR PRAŽÍRNY

Nemůžete pít stejnou směs dvakrát. To už věděl Hérakleitos, a my tomu chlapíkovi věříme. Co úplně nepochopil, je, že život je jako izotop helia-6 – pobuřující nestabilní vtip vesmíru. My to víme, a tak se zrodil Elixir. Divoce nestabilní, vždy sladký. Pokaždé jiný, vždy ovocný. Házíme do něj naše nejlepší kávy, protože upřímně, kdo nám v tom zabrání? Dejte si doušek Elixiru a cítite se... jakkoli chcete.

Skladujte na chladném a suchém místě.