Heresy - Colombia Placebo Fine Decaf Espresso 252 g

Zrnková specialty káva z Kolumbie, pražená v Heresy. Tmavé pražení, ideální na espresso, kávovary a moka konvičky. Můžete očekávat tóny karamelu, čokolády, lískových oříšků a červeného ovoce.

Země: Kolumbie

Region: Tolima

Farma: Elias & Shady Bayter

Zpracování: Washed (mytý)

Metoda dekofeinizace: Cukrová třtina

Nadmořská výška: 1500 m n. m.

Hodnocení degustace: 86/100

O FARMĚ A PRODUCENTOVI KÁVY

El Vergel je poměrně mladá farma, protože její vůbec první sklizeň proběhla teprve před 10 lety. Rodina Bayterů však rychle proměnila plantáž v jednu z nejpokročilejších v oboru, co se týče komplexního zpracování a pěstování celé řady vybraných, vysoce žádaných botanických odrůd, jako je Geisha, Pink Bourbon, Laurina nebo Pacamara.

V současnosti El Vergel provádí průběžný výzkum bakterií a kvasinek, aby dosáhla ještě větší přesnosti při řízení fermentace, a tím pádem i modulace chuti.

Kromě produkce kávy stojí rodina Bayterů za společností Forest, která se zabývá jak exportem, tak importem zelené kávy, což znamená, že jsme tuto kávu mohli nakoupit přímo, bez jakýchkoliv prostředníků.

O ZPRACOVÁNÍ KÁVY NA FARMĚ

Odrůda Caturra, ručně sklízená, zpracovaná mytou metodou a dekofeinizovaná metodou cukrové třtiny s ethyl-acetátem, což snižuje obsah kofeinu na přibližně 0,1 %.

NÁZOR PRAŽIČE

Upřímná pravda – při slepé degustaci bychom měli problém uvědomit si, že jde o bezkofeinovou kávu. Chutná jako špičkové, klasické myté kolumbijské kávy. Výrazné, svěží ovoce, ale v espressu nabízí především vysokou sladkost a spoustu čokoládových tónů v dozvuku. Prvotřídní!

Skladujte na chladném a suchém místě.