Hard Beans - Colombia Galactic Cherry Cola na filtr 200 g

Výběrová zrnková káva z Kolumbie od polské pražírny Hard Beans s tóny třešňové koly, amaretta a lékořice.

Světlé pražení je ideální do překapávacích kávovarů, dripperů, Chemexu, AeroPressu, French Pressu a pro další filtrované metody.

Původ: Kolumbie

Region: Huila / Tolima / Caldas

Farma: El Vergel Estate

Zpracování: kofermentace

Odrůdy: Caturra, Colombia

Nadmořská výška: 1750 m

O regionu

Tolima, Huila, Caldas – tři regiony, mnoho producentů, jedno zpracovatelské zařízení: El Vergel Estate. Tato „regionální směs“ tak není náhodnou kombinací, ale surovinou dokončenou podle jednotného standardu zpracování, na jednom místě a pod jedním dohledem. Forest Coffee rozvíjí tento projekt pod označením „Innovation“ a otevřeně hovoří o cíli: opakovatelnost, transparentnost a skutečná přidaná hodnota pro producenty.

O odrůdách

Caturra + Colombia. Dvě klasické kolumbijské odrůdy ve směsi poskytují pevný základ sladkosti a struktury, zatímco zpracování odvádí hlavní práci na aromatu.

O zpracování

Nejprve se vyberou třešně, poté následuje 24 hodin v pytlích (předfermentace) a dalších 24 hodin fermentace celých třešní. Po odstranění dužiny zrna anaerobně fermentují s kvasinkami a třešňovou aromatickou složkou. Nakonec se mechanicky suší přibližně 10 dní a stabilizují v GrainPro přibližně 30 dní.

Recept

• Poměr: 60 g kávy na 1 litr vody

• Teplota vody: 93 °C

• Mletí: středně hrubé

• Doba přípravy: 3:30 minuty

• Postup: Kávu zalévejte v 5 stejných dávkách (například 5 × 60 g) v 30sekundových intervalech.

Mezi zalitími by měla voda přes kávu zcela protéct.

Pokud voda protéká příliš pomalu nebo rychle, upravte mletí na hrubší nebo jemnější. Nezapomeňte použít měkkou filtrovanou vodu!

Skladujte na chladném a suchém místě.