BeMyBean – Kostarika Helen La Manga Natural, káva na filtr 250 g

Výběrová zrnková káva z Kostariky, pražená polskou pražírnou BeMyBean. Světlé pražení je ideální do překapávacích kávovarů, dripperů, Chemexu, AeroPressu, French Pressu a pro další přelévané metody přípravy. Můžete očekávat tóny třešňového jogurtu, belgické čokolády, mirabelek a stracciatelly.

Země: Kostarika

Oblast: San Vito

Farma: Helen La Manga

Zpracování: naturální

Odrůda: Caturra

Nadmořská výška: 1600 m n. m.

O KÁVĚ

Costa Rica Helen La Manga je káva pro ty, kteří mají rádi šťavnaté, dezertní a intenzivní šálky. V chuťovém profilu najdete asociace třešňového jogurtu, belgické čokolády, mirabelek a zmrzliny stracciatella. Středně vysoká intenzita a naturální zpracování dodávají nápoji plné, sladké tělo a chuť, která dlouho přetrvává na patře. Upozornění: tato káva se časem výrazně zlepšuje. Před přípravou doporučujeme počkat minimálně 10 dní od data pražení. Oblast San Vito na jihu Kostariky na úpatí pohoří Coto Brus je známá výjimečnými podmínkami pro pěstování kávy. Velké teplotní rozdíly mezi dnem a nocí, vydatné srážky a jasně oddělená období sucha a dešťů umožňují plodům pomalu dozrávat a rozvíjet komplexní sladkost a bohaté aroma. Právě odtud pochází Costa Rica Helen La Manga – káva, která okouzlí dezertním charakterem a šťavnatou ovocností. V šálku dominují tóny třešňového jogurtu, belgické čokolády, mirabelek a zmrzliny stracciatella. Celek vytváří krémový, sladký profil s příjemnou ovocnou svěžestí, která vyvažuje intenzitu nápoje. Tato káva má plné tělo, je výrazná a mimořádně uspokojivá.

O ZPRACOVÁNÍ

Na tomto charakteru se podílí naturální zpracování. Proces začíná ručním sběrem výhradně zralých, tmavě červených kávových třešní. Následně se ovoce důkladně třídí. Nezralé, poškozené nebo příliš lehké třešně se odstraní ve vodní lázni, při níž plody s nižší hustotou vyplavou na hladinu. Po výběru se celé plody uloží na vyvýšená sušicí lůžka nebo terasy, kde zůstanou několik týdnů. Během této doby se neodstraňuje slupka ani dužina – zrno se suší uvnitř plodu. Aby proces probíhal rovnoměrně a bez rizika fermentace způsobující vady, plody se pravidelně obracejí a jejich vlhkost a teplota se neustále sledují. Jak se voda odpařuje, přirozené cukry a aromatické sloučeniny z dužiny postupně pronikají do zrn a vytvářejí jejich charakteristickou sladkost a ovocnou hloubku. Jakmile plody dosáhnou správné vlhkosti, nechají se stabilizovat, aby se vlhkost uvnitř zrna rovnoměrně rozložila. Teprve potom se sušená slupka a dužina mechanicky odstraní loupáním. Závěrečnou fází je konečný výběr zrn podle velikosti, hustoty a kvality před odesláním do pražírny. Výsledkem tohoto pečlivě vedeného zpracování je káva s bohatou strukturou, výraznou sladkostí a intenzivním dezertně ovocným charakterem. V Costa Rica Helen La Manga se to projevuje chutí připomínající třešňový jogurt a mirabelky, doplněnou tóny belgické čokolády a stracciatelly, které zůstávají na patře dlouho po posledním doušku.

Skladujte na chladném a suchém místě.